De bedste tips til at vælge den perfekte mezcalflaske

Mezcal er en kompleks spiritus, og en ting, man skal huske på, er, at den ikke har godt af at blive fortyndet, ikke engang en lille smule. I modsætning til bourbon eller rom, hvor producenterne ofte blander “cask strength”-spiritus med vand for at nå en ensartet 80-procent, gør mange kommercielle mezcal-producenter det samme. Håndværksdestillatorer aftapper dog typisk deres mezcal ved fuld styrke.

Udtrykket “cask strength” kan variere fra producent til producent. For nogle kan det faktisk være 80-proof mezcal, men for de fleste har det en tendens til at være højere, typisk fra 84 til 100 proof. Hvis alt andet er lige, er det en god idé at gå efter en mezcal med en højere alkoholprocent. Ikke fordi det vil gøre dig beruset hurtigere, men fordi det er mindre sandsynligt, at den bliver ændret eller fortyndet.

Start med agaves som Espadin eller Mexicano, fordi de er almindelige og nemme at gå til, hvilket gør det nemt at få en fornemmelse af disse sorters typiske karakter. Når det kommer til produktionsmetoden, skal du være opmærksom på, at mezcal destilleret i traditionelle lerpotter har en karakteristisk jordagtig og mineralsk kvalitet, der kan virke lidt mærkelig for nye drikkere. Så det er en god idé at begynde med kobberdestillerede versioner for at få en blødere introduktion.

Men hvis du er den eventyrlystne type og nyder unik spiritus, så dyk ned i en verden af lerdestillerede mezcals. Kig efter disse sjældne og spændende sorter: tobalá, tepeztate og jabalí. De tilbyder en vild og særpræget mezcal-oplevelse for dem, der ønsker at udforske mere.

For at beskytte smagen af din mezcal skal du opbevare den mellem 15-18 °C (60-65 °F) i et køligt, skyggefuldt område, væk fra temperatursvingninger og direkte varmekilder. Opbevaring på højkant forhindrer væsken i at røre ved korken, hvilket reducerer risikoen for forringelse. Efter åbning skal du opbevare din mezcal på et køligt, tørt sted, beskyttet mod sollys og tæt forseglet for at bevare dens rige smag mod oxidation. Selvom smagen kan ændre sig lidt med tiden, er korrekt opbevaring afgørende for at bevare kvaliteten. Ved at følge disse trin kan du sikre, at din mezcal fortsætter med at glæde din gane længe efter åbning.