L’histoire de Cazcanes Tequila est bien plus qu’un simple récit de marque — c’est un voyage au cœur du Mexique, de la science de l’agave et de l’esprit d’un artisanat acharné.
Tout a commencé par une conversation. Colin et Chris Edwards, frères et cofondateurs de Cazcanes, discutaient tranquillement de botanique, de spiritueux et de leurs passions. Colin, vigneron dans la Napa Valley, et Chris, tout aussi curieux et passionné, se sont laissés happer par l’univers de l’agave et du tequila. Ce qui n’était qu’une curiosité s’est rapidement transformé en obsession.
Animés par le désir de comprendre les origines du tequila, Colin et Chris sont partis au Mexique — non pas comme touristes, mais comme apprentis du métier. Ils se sont immergés dans la culture, auprès des gens et des méthodes de production qui façonnent cet esprit. En chemin, ils ont noué une amitié précieuse avec Jose Santillan, un chauffeur qu’ils avaient engagé et qui s’est vite révélé être un esprit brillant en affaires. Aujourd’hui, Jose dirige les opérations de Cazcanes au Mexique et constitue l’un des piliers de l’entreprise.
Puis vint la révélation.
En flânant dans la ville de Magdalena, un vendeur de tacos les orienta vers Humberto, un maître distillateur caché au cœur de la jungle. Humberto produisait un tequila de style moonshine — titrant à 55°, issu d’une recette transmise depuis plusieurs générations. Brut, non filtré, inoubliable. Colin fut conquis. Il apprit à ses côtés pendant plus d’un an, faisant des allers-retours entre les États-Unis et le Mexique pour absorber tout ce savoir.
Les frères savaient qu’ils ne pouvaient pas simplement mettre en bouteille la création d’un autre. Ils avaient une vision : créer leur propre tequila à partir de zéro, en s’appuyant sur le savoir ancestral de Humberto, leurs propres idées et les meilleurs ingrédients naturels disponibles.
Trouver la bonne distillerie s’avéra difficile. Ils cherchaient l’authenticité, pas la production de masse. C’est alors que le destin les mena à une petite distillerie, à seulement six kilomètres de la ville de Tequila. Ce site, nommé Familia Landeros, produisait des spiritueux d’agave sans certification du CRT (Conseil Régulateur du Tequila), en dehors des circuits commerciaux. Mais il abritait un trésor : Don Francisco “Chico” Jiménez Lazcarro, un maître distillateur fort de plus de 40 ans d’expérience.
Aux côtés de Don Chico, Colin et son équipe commencèrent à adapter la recette brute de Humberto afin de la rendre certifiable, sans lui faire perdre son âme. Ensemble, ils puisèrent leur eau dans les sources de Navichi, source natale de Jose, réputée pour sa pureté exceptionnelle. Cette eau de source est devenue l’élément emblématique de Cazcanes, conférant à chaque bouteille son caractère unique.
Avec une persévérance sans faille, ils obtinrent la certification du CRT, et en 2017, leur premier lot officiel — Cazcanes Blanco No. 9 — remporta la Double Médaille d’Or à la San Francisco World Spirits Competition. Ce fut le début d’une ascension fulgurante.
Basée à Los Angeles, Cazcanes Tequila a connu une croissance rapide, obtenant une reconnaissance internationale pour sa fidélité aux méthodes traditionnelles : lenteur, soin, et intention. Chaque bouteille est biologique, sans additifs, fabriquée à la main en petits lots, et raconte l’histoire de la jungle, des frères, et de la passion qui a tout animé.
Avec la montée en puissance de la demande, l’entreprise fit le saut vers Tequilero Tap, une installation plus grande conçue pour préserver leurs méthodes artisanales tout en assurant une croissance durable. Nouveaux équipements, même engagement envers la qualité.
Aujourd’hui, Cazcanes est une alliance entre tradition et innovation, entre famille et découverte. Un héritage vivant en bouteille. Chaque gorgée rend hommage au distillat de jungle de Humberto, à la maîtrise de Don Chico, à la vision de Jose et à la conviction des frères que le grand tequila mérite d’être poursuivi — même s’il faut traverser la jungle pour le trouver.
Bienvenue chez Cazcanes.
Authentique. Audacieux. Inoubliable.
