Mezcal- en tequilacocktail “Oaxaca Old-Fashioned”

Ingrediënten:

45 ml Tequila reposado

15 ml Mezcal

1 eetlepel agavesiroop (1:1 agavenectar en water)

2 scheutjes Angostura bitters

1 sinaasappelschil, ongeveer zo groot als een muntstuk

Instructies:

Combineer de ingrediënten, behalve de sinaasappelschil, in een gekoeld glas met een groot ijsblokje. Roer tot het gekoeld is, ongeveer 30 seconden lang. Hou de sinaasappelschil met de huid naar beneden een paar centimeter boven het drankje. Steek een lucifer aan en gebruik deze om de huidzijde van de schil te verwarmen. Knijp de schil snel in de richting van de lucifer. De olie van de schil zal kort in brand vliegen en de geur ervan over het oppervlak van de drank verspreiden.

Cocktailrecepten van “Mezcal + Tequila Cocktails” van Robert Simonson, met boeiende foto’s van Lizzie Munro.